原料
高筋麵粉: 200克， 白糖: 1湯匙（約10克）， 鹽: 1/2茶匙（約4克）， 乾酵母: 4克， 水: 125克
步驟
1準備配料。
2（這一步不用放酵母）鹽和糖倒入麵粉中混合後，一邊加水一邊用筷子攪拌。直至無乾粉，成絮狀。
3用手抓捏成團，然後蓋上保鮮膜室溫放置10分鐘，使麵粉充分吸收水分。
410分鐘後拿到案板上，搓開。加入1/3的酵母，然後搓揉半分鐘，再加入剩下的1/2，再搓揉半分鐘，最後加入剩下乾酵母。
5搓揉的方式像洗衣服那樣，左手按住底部，然後用右手的手腕往前推，之後再集中，目的使空氣進入，如此反覆。搓揉10-15分鐘，揉圓後，表面光滑即可。如果用廚師機，可以用3檔揉5分鐘，然後再像上面那樣手揉5分鐘。
6揉圓後一定要表面光滑，無褶皺，無裂紋。
7蓋上保鮮膜室溫發酵。
8食指沾粉戳進去，不回縮或者緩慢回縮，不塌陷即可。
9發酵完成後，取出按壓排氣，約1分鐘。
10排完氣再揉圓，柔到表面光滑，最好將它放在室溫較低的地方30分鐘（夏天最好用冰箱）
1130分鐘後，取出麵糰，放在撒有少量乾粉（份量外的）的面板上，按扁後擀開，擀成厚度約5-6mm的面片。（麵糰擀的時候會不停的收縮，所以可以先固定一邊，然後再擀，也可以用手拉扯)
12預熱烤箱上下管220度。把面片切成約1cm寬的條。
13擺在鋪有油紙的烤盤上，注意相互之間要留有空隙。以免烤的時候膨脹，粘到一起。
14等烤箱預熱好後，放入烤箱中層，上下火220度，烤約15-18分鐘。
15烤至發黃然後輕微的發黑，即可拿出，如果只是表面發黃就拿出的話，冷卻後不會很脆，而且放涼會扯牙齒。
16所以一定要烤至微微發黑，表面脆脆的。吃起來也好吃，嘎嘣脆。
小技巧
1.可以當主食也可以當零食吃的美味麵包棒。 2.冬天室內溫度低的情況下，水要用35度左右的溫水。 3.烤的時候一定要看著哦，特別是到表面發黃的時候，如果不盯著，一不小心就黑了。
