巧克力蔓越莓吐司(玉米油&一次發酵) 0

原料

高筋麵粉: 245克, 巧克力粉: 22克, 細砂糖: 40克, 鹽: 少許, 酵母: 3-5g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 加上雞蛋重量共160克, 玉米油: 35克

步驟

1高筋粉 巧克力粉 糖 鹽 酵母順序放入麵包桶,酵母和糖鹽分兩側放。

2加雞蛋,倒牛奶,一共160克;加玉米油。

32個20分的單獨和面程序,第3個和面程序約十幾分鐘即可,具體時間根據麵糰狀態調整。能撐出薄膜就行,未必要十全十美的手套膜。加入蔓越莓揉幾分鐘。

4麵糰分三塊。分別整形放入土司模具。 為了省事兒,整形時我直接把大號保鮮袋拆開鋪在餐桌上,案板也省了(◔◡◔)。或者也可以直接放在手裡操作,用手掌按壓後整形,這樣保鮮膜也不用了,太機智了 (。◝ᴗ◜。)

5我的麵包機沒有單獨發酵功能,有一個酸奶功能,就用它了。把吐司模放入麵包機,一個小時左右,9分滿,加蓋,再發十幾分鐘,蓋推不開了,發滿了,OK

6烤箱200度,中下層,烤35分鐘。到點後戴手套取出吐司盒,開蓋,震一下,側出,放涼,入袋

7還沒涼透,一半沒了ʘᴗʘ

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