蔓越莓吐司麵包 0

原料

高筋麵粉: 300克, 蔓越莓: 若干, 黃油: 20克, 砂糖: 30克, 雞蛋: 1個, 酵母: 5克, 鹽: 2克, 牛奶: 130克

步驟

1除了蔓越莓和黃油以外都放在一起,和面(用後油法)然後放置溫暖的地方發酵20分鐘

2然後加入黃油,繼續和面➕摔打,我是用了40分鐘的時間揉面,然後放置烤箱中發酵,直至麵糰的兩倍大拿出。

3發酵好後,拿出來排氣,把麵糰分成三等分,醒發15分鐘

4然後把若干個蔓越莓干放到面上,卷面方向從上到下。然後放到磨具里

5將放好的面放到烤箱裡發酵45分鐘,最好當上一碗熱水,以免發完的面會幹。

6將烤箱火調製上火180下火160,10分鐘後麵包表面上色,蓋上錫紙,一共烤25分鐘。

7烤麵包的火也取決於烤箱,第一次做可能溫度上會有差異。揉面也是關鍵,一邊揉一邊摔打,然後用雙手從面的中上部像兩邊扒,這樣面做出來麵包會起層。

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