原料
雞腿: 6隻， 土豆: 4個， 青尖椒: 2根， 紅尖椒: 2根， 小紅辣椒: 2根， 小綠辣椒: 2根， 姜: 1小塊， 香蔥: 1根， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 6根， 八角: 3顆， 花椒: 1小把， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 鹽: ， 雞粉: 適量， 啤酒: 1罐
步驟
1雞腿肉剁小塊
2過開水，焯熟，去血水
3撈出，瀝干水分，備用
4青尖椒、紅尖椒切塊，小紅辣椒、小綠辣椒切段，蔥切蔥花，姜切片，蒜切片
5土豆洗凈，去皮，切塊
6鍋內放油，待油溫，加入白砂糖
7小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)
8加入雞塊，煸炒至雞塊上色
9加入蔥姜蒜、小紅辣椒、小綠辣椒、花椒、翻炒均勻
10加入青尖椒、紅尖椒、翻炒均勻
11加入啤酒、八角、大火燒開
12燒開後，加入土豆塊，加生抽、老抽、鹽、雞粉、調味調色
13轉小火，蓋蓋，燜15分鐘左右，大火收汁即可
