香辣紅燒胖頭魚 0

原料

胖頭魚(整魚或魚身): 2人吃一斤半就夠, 白糖: 2湯匙, 青辣尖椒或者湖南椒: 3個, 生抽: 1湯匙, 老抽: 1湯匙, 蔥姜: 適量, 料酒: 2湯匙

步驟

1魚洗凈,放入生抽老抽,麵粉,鹽糖,蔥姜蒜丁,拌勻,腌制15分鐘左右,碗底沒有多餘的湯汁

2小火輕煎

3輕煎至微黃,魚皮不掉最好

4煎魚剩下的油爆青椒

5將青辣椒盛出後,放一點點新油,蔥姜蒜丁爆香,將魚塊倒入,加入青辣椒,鹽,糖,加水

6加水後大火起了換小火

7收汁後出鍋

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