酒燒平魚飯 0

原料

平魚: 200g, 青筍: 100g, 蒜片: 20g, 大蔥段: 20g, 小紅椒: 2個, 油: 20ml, 黃酒: 1湯匙(15ml), 醬油: 1湯匙(15ml), 醋: 1茶匙(5ml), 白砂糖: 1茶匙(5g), 鹽: 1茶匙(5g), 澱粉、清水: 適量, 米飯: 一碗

步驟

1青筍洗凈切成粗條,小紅椒切段

2平魚出去內臟洗凈,拍上少量的澱粉,在油鍋中煎透。

3鍋中加入蔥段、蒜片、小紅椒段、黃酒、醋、醬油、鹽和一大杯水,大火燒開後加入青筍條和平魚一起燜燒。

4最後放入白砂糖,開小火燉15分鐘,等汁收干後和米飯一起裝入便當盒。

小技巧

煎平魚的時候如果想保持魚皮完整,一定要等到鍋燒熱以後再下油,然後放入要煎的魚,用小火煎透就可以了。

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