原料
明蝦: 半斤， 香菇: 一朵， 香菜: 適量， 青皮冬瓜: 半斤， 料酒、生抽、鹽、家樂濃湯寶、黑胡椒粉、香油、家樂濃湯寶、澱粉等: 適量
步驟
1冬瓜切成超薄片，長度大概15公分，因為第一次切，廢了好多。要不就是太厚了卷不起來，要不就是長度太短就斷了。越薄越好。
2蝦去殼，去蝦線，然後用刀逐個壓成蝦泥。注意不要直接剁。
3蝦泥加入適量香油、鹽、生抽、黑胡椒粉、料酒、兩勺澱粉，備用。
4香菇切成粒狀，香菜莖切粒。與蝦泥混合，拌勻。
5冬瓜片把蝦泥卷好，裝盤。廢了的冬瓜片可以用來墊盤子底下，澆上些許雞湯（我用的是家樂濃湯寶）（我切的冬瓜片不夠，時間關係，最後做了個球放中間。還有一個失敗的教訓，蒸之前擺上香菜，蒸好以後顏色愁死了。）
6水燒開後，上蒸鍋十二分鐘，就可以出鍋了。（香菜蒸完以後顏色太醜，去掉了）
小技巧
切冬瓜得小心再小心。 這是看星廚駕到學的菜譜，第一次做，不算特別成功。
