翡翠白玉卷 0

簡介

葷素搭配,營養均衡!

原料

肉末, 蔥末, 大白菜, 鹽, 醬油, 姜粉, 料酒, 花椒粉, 黑胡椒, 香油, 澱粉, 醋 少量, 糖 少量, 水 少量

步驟

1整片白菜葉,用清水洗凈,切掉白菜幫,留菜葉部分

2菜葉放入開水中燙軟後撈出備用

3肉末、蔥末、鹽、醬油、姜粉、花椒粉、黑胡椒、澱粉、料酒、香油混合拌勻做成肉餡

4取一張白菜葉鋪開,在上面放適當的肉餡

5用菜葉將肉餡包裹成圓柱形,封口朝下放到盤中

6水開後入鍋蒸8分鐘左右

7取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋,加入少許醋、鹽、糖燒開,用水澱粉勾芡後澆到白菜卷上即可

小技巧

1、菜葉選擇葉片大且完整的 2、菜葉燙軟後過冷水,可以保持菜葉色澤 3、菜葉儘量大小一致,蒸的時候熟的均勻

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