原料
低筋麵粉: 180克， 黃油: 180克， 細砂糖: 120克， 牛奶: 40克， 雞蛋: 3個， 抹茶粉: 10克， 泡打粉: 5ML
步驟
1先將雞蛋打散，再加入細砂糖攪拌均勻！
2均勻後，在加入牛奶，繼續攪拌均勻！
3取另一個盆子，把低筋麵粉 抹茶粉 泡打粉 提前混合好！
4把混合好的粉粉篩入攪拌好的雞蛋砂糖牛奶混合液中！
5用打蛋器攪拌均勻成為光滑的麵糊！
6黃油隔水加熱，溶化成液態，然後倒入光滑的麵糊里！
7繼續用打蛋器攪拌至黃油和麵糊完全融合均勻，把麵糊放冰箱冷藏1個小時，麵糊會變硬。拿出後，將麵糊在室溫下回溫，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋！
8選好瑪德琳的貝殼模具，提前在模具內塗薄薄一層黃油，防止不好脫模！把重新具有流動性的麵糊擠入塗好黃油的瑪德琳模具內！
9放入預熱好170度的烤箱，烤15-20分鐘左右，即可！(具體多久，給根據親們的烤箱情況 做調整！)
10最後 預祝親們成功 外加 有個好胃口~HOHOHO~
小技巧
1、瑪德琳蛋糕使用的模具，既可選擇金屬模具，也可選擇矽膠模具。矽膠模具更易脫模，但不易上色，上色也不均勻。想烤出正面上色均勻而焦黃的瑪德琳蛋糕，還是推薦使用金屬模具。 2、如果使用矽膠模具，在注入麵糊前，在模具里薄薄地塗上一層融化的黃油，會更容易脫模。如果使用金屬模具，在模具里塗上一層黃油以後，再撒一些麵粉，並把多餘的麵粉倒出去。這樣處理後的模具防粘能力最好。 3、瑪德琳麵糊雖然也可以裝入其他小紙杯來考，但瑪德琳的貝殼模具，四周薄，中間厚。這種造型使麵糊在烤的時候，四周很容易成熟定型，而中間則會繼續膨脹，很容易鼓出高高的大肚子。如果你使用普通的紙杯來烤，則是很難烤出象徵瑪德琳標誌的大肚子的。
