原料
牛肉: 1.5公斤， 洋蔥: 1隻， 土豆: 2個， 紅蘿蔔(中等個): 3根， 玉米粒: 1杯， 鹽: 適量， 糖: 2勺， 料酒或紅酒: 半杯， 清水: 半杯
步驟
1牛肉切大塊，在平底鍋中將每一面都煎黃。保留牛肉上的肥油，煎時不用再加多餘的油。這一步很關鍵，如果按照中餐的常規做法應該是開水裡汆過去血水，結果是牛肉塊會收緊，體積變小，肉質變干。煎過的牛肉塊就不會出現這個問題，肉質會很鮮嫩。
2煎完每一面後，撒上鹽和黑胡椒粉，翻勻，倒入高壓鍋中。
3接著將將洋蔥粒炒香(這裡忘了先炒洋蔥?)，加入切成大塊的紅蘿蔔和土豆, 倒入半杯料酒或紅酒，再加入2勺糖(紅的白的都行)，半杯水煮開。
4將煮開的土豆紅蘿蔔連汁一起也倒入高壓鍋中，加入2，3片香葉，拌勻。
5將高壓鍋設置在煮肉檔，60分鐘。
660分鐘後，稍微冷卻開蓋，加入一杯玉米粒，再煮10分鐘，就可以了。
7一鍋香濃撲鼻，肉質鮮嫩的牛肉濃湯就出鍋了。
小技巧
最關鍵的步驟就是煎肉，這樣做好的牛肉可以保持鮮嫩，而且肉塊保持原樣大小，其它調料完全可以根據自己的口味調整。至於其它調料完全可以根據自己的口味調整。
