蒜苔炒肉絲 0

原料

蒜苔: , 豬瘦肉(選嫩的部位): , 辣椒,蒜: , 蚝油: , 醬油少許,黑胡椒粉(腌肉用):

步驟

1先把豬肉切絲,放入適量醬油和黑胡椒粉抓勻腌製備用!

2蒜苔洗乾淨切段,加入少許鹽腌制

3辣椒切段,蒜頭切碎

4鍋熱入油,(油稍微多點)中火放入瘦肉炒至沒血色,再撈出一邊備用!

5鍋里剩油。繼續轉中大火加入蒜苔翻炒至顏色稍微加深之後,再放蚝油!翻炒均勻!(注意:蒜苔入鍋一小會兒綠色部分變深即可,這時候干鍋了請適當加水…)

6放入蒜頭和辣椒…

7接著放瘦肉!繼續翻炒至瘦肉上色就可以出鍋了!

8上盤!?

小技巧

新手小提示:大火炒才香!當然就避免不了干鍋了,所以在旁邊備碗水~隨時加水緩解干鍋☺以防燒焦~~哈哈哈

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