蒜苔肉絲 0

原料

豬肉: 200g, 蒜苔: 一把, 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 食用油~料酒~老抽~鹽: 適量

步驟

1先準備好食材~

2先把食材準備好,蒜苔洗好切段,大致3CM左右,太長不好入味。蒜瓣拍碎,姜切碎。

3肉切細絲,放小碗中加老抽,料酒,澱粉腌制。

4鍋里加適量油,將薑絲,蒜瓣,和紅辣椒爆香,把腌制好的肉絲放進去炒變色後

5將蒜苔放進翻炒,加生抽適量,因為蒜苔不好入味,所以可以多炒一會,可以適當加點開水進去,蓋上鍋蓋,悶一兩分鐘後,加鹽,黑胡椒粉調味出鍋既可!

小技巧

放肉絲的時候小心油太燙濺到自己,要注意安全,腌制肉絲的時候,老抽少放點,因為後面炒菜的時候還需要放鹽。加水悶的時間不能太久,否則菜的顏色不好看,如果喜歡的話放點蚝油,味道也不錯

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