奶白鮮甜魚頭湯 0

原料

黑魚頭: 一隻, 薑片: 適量, 番茄: 一個, 香菜: 一把, 白酒: 適量

步驟

1魚頭洗凈,用廚房紙擦乾水分,姜切片,番茄切片,香菜切好備用,煮好一壺開水備用。

2起油鍋,大火把鍋燒熱,放入薑片,放入魚頭開始煎,轉小火慢慢把魚頭煎到兩面金黃。

3小火轉大火,倒入適量白酒,翻一下,倒入滾燙的開水,大火滾湯,這個時候出現奶白色啦~

4放入切片的番茄再大火滾一陣,大概十分鐘左右。

5放一茶匙糖,適量胡椒粉,加入鹽調味,放入香菜,蓋上蓋子,關火。

小技巧

1、推薦美亞不粘鍋,煎魚真的非常棒!堪稱神器!2、番茄是鮮甜的秘訣,個人感覺小番茄更甜些。3、注意把握火候,才能滾出奶白色。

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