芝麻醬花捲 0

原料

芝麻醬: 適量, 白糖: 適量 放入芝麻醬, 麵粉: 500克, 酵母: 4克, 白糖: 3克, 泡打粉: 3克, 熟黑芝麻: 適量, 溫水: 300克

步驟

1熟黑芝麻  白糖  酵母   泡打粉放入麵粉中,勻拌。 溫水邊倒邊用筷子攪拌。 先成絮再成團。 蓋上蓋子發酵至兩倍大。

2揉團排氣,分兩份(好操作,一份一蓖簾約五六個)。我做了一份白芝麻醬的,一份黑芝麻醬的。

3擀成長方形薄片,均勻抹上加了糖順方向攪拌過的芝麻醬。

4從一端卷緊成長條,壓扁,切開。

5兩個劑子疊放抻長,扭成麻花狀,再平著轉成花捲。

6靜置15分鐘鬆弛。

7水開後大火蒸16分鐘,開蓋蒸2分鐘,取下第一蓖,倒放在案板上。繼續蒸1分鐘,關火,取下第二蓖。

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