原料
雞蛋: 1個， 麵粉: 2勺， 鹽水鴨: 1/6隻， 小蔥: 1棵， 鹽: 1勺， 水: 若干～
步驟
1兩勺麵粉放入小盆 一個雞蛋打到小盆 適量清水澆到小盆 記得放鹽
2喜歡吃軟，就多放點水 但不能太稀，不然掛不住鴨絲～ So，鴨肉撕成雞絲狀
3這一步有兩種做法： 一是把鴨絲一起放在麵糊里攪拌，然後一起倒入平底不粘鍋攤平 二是先把鴨絲放入平底不粘鍋加熱，出油後倒入麵糊攤平
4這是鴨絲混入麵糊後再入鍋的成品 這種做法麵餅少油 成型後最好按壓鴨絲處溢出油 當然也可以在鍋底刷油 我沒刷，我嫌膩
5這是先放鴨絲出油後倒麵糊的成品。 色澤比較鮮艷，底比較奇葩 看下圖
6就是這個樣子
7我喜歡撕碎了吃，OVER
小技巧
其實鴨絲有很多替代品。 雞絲^^ 蘑菇絲，金針菇，胡蘿蔔絲，冬瓜絲……
