蒜味鮮貝胡蘿蔔面 0

原料

胡蘿蔔: , 麵粉: , 鮮貝: , 新鮮大蒜: 2瓣, 白蘭地酒: , 鹽: , 黑胡椒碎:

步驟

1胡蘿蔔洗凈加少許水榨汁備用

2將麵粉及少許鹽添加進胡蘿蔔汁中,揉成麵糰,蓋保鮮膜醒10分鐘,然後擀成麵條備用

3鍋中燒水,讓麵條下入鍋中煮熟撈出備用

4大蒜切片,鍋中倒少許油放入蒜片小火爆香,放入鮮貝

5加入適量的白蘭地,小火煮開後蓋鍋蓋煮3分鐘後,加入鹽及黃瓜丁,關火。將醬汁倒入麵條上,散入適量的黑胡椒碎即可食用

小技巧

1、白蘭地酒最好不要省略,此菜的香氣都源於此 2、炒醬汁食用的油最好不要用花生油之類的味道濃厚的油,以免影響菜品整體的口味

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