墨魚仔韭黃炒肉絲 0

原料

墨魚: 幾隻, 韭黃: 五塊錢的?, 肉絲: 一點點, 魚露: 少許

步驟

1夾心肉,鹽和水澱粉腌制

2墨魚仔洗凈後改刀切小條

3韭黃切段

4墨魚仔和韭黃放一起

5炒鍋入油,油熱炒肉絲

6肉絲變色加入韭黃和墨魚仔

7快速翻炒

8出鍋前調味!加鹽可以也可以加魚露!加魚露有港式小炒皇的風味

9動作要快迅速!不然變成湯。

小技巧

用墨魚仔的話就韭黃和墨魚仔一起下鍋可以了!因為墨魚仔小條很容易熟! 如果用魷魚須得話,魷魚須和肉絲一起炒,然後放韭黃。 如果用八爪魚的話,請先焯水。 做菜的時候考慮一下食材容不容易熟,體積大小密度跟成熟速度都有關係。

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