自製菠菜涼皮 0

原料

菠菜汁(或者水): 280克, 澄面(澄粉): 145克, 中筋麵粉: 15克

步驟

1用原汁機搖好菠菜汁

2澄面,中筋麵粉,菠菜汁一起攪拌均勻

3舀一勺澆在平盤上,我大概舀了3湯匙,感覺厚度剛好,想吃薄一點的就少舀一勺

4上沸水中大火蒸2分鐘,可以備兩個盤子輪流蒸

5兩分鐘後拿起來澆涼水浸泡一會兒

6涼皮即可輕鬆撥開啦

7每一張涼皮之間刷麻油防止沾粘

8做好一起切條

9拌入自己喜歡的調料,我用的油潑辣子,醋,生抽,花生米,一點點麻油,一點點鹽,一點點糖

小技巧

1、沒有菠菜汁的可以直接用水 2、涼皮厚薄自己可以做調整,厚一點就多一勺,薄一點就少一勺 3、盤子可以找儘可能大的,這樣可以少蒸幾次,比較快 4、因為麵糊水容易沉澱,所以每次舀前先攪拌一下使之均勻 5、每張麵皮之間要刷麻油防止沾粘 6、熱愛美食的你可以加我微信:wonderful223,每天更新美食製作。

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