自製速成涼皮 0

原料

水: 400克, 專用涼皮粉(淘寶有買的): 200克, 黃瓜: 1根, 豆芽: 半斤, 芝麻油: 適量, 生抽: 適量, 大蒜: 半個, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 花生米: 適量

步驟

11、專用涼皮粉200克,水400克;

22、粉和水兌在一起攪拌成米漿

33、在羅羅鍋上刷一層油

44、倒適量米漿至羅羅鍋里,用手震動幾下,不要漏底

55、放入已燒開水的蒸鍋里,蓋上蓋子,有透明蓋子最好,蒸3分鐘左右,看見起泡就可以出鍋了

66、出鍋後放入裝好冷水的盆里降溫

77、冷卻後,從邊上把一整張輕輕的撕起來,刷上一層油,方便疊放

88、加入調料汁,把大蒜放水裡泡,做成蒜水

99、把涼皮捲起來,切成細條,放入生抽、芝麻油、雞精、黃瓜絲、豆芽、花生、辣椒醬,一碗好吃的涼皮完工了,可以開吃了

小技巧

調料根據自己口味適當調製,沒有蒸鍋的可用家裡的炒菜鍋代替,羅羅鍋也可以用碟子或平底的盤子代替,只要是平底的就行,要是沒有,可以在淘寶買,20元兩個,還有小工具送

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