原料
去皮綠豆: 500g， 黃油: 100g， 蛋黃: 24個， 豆沙: 500g， 麥芽糖: 150g， 白砂糖: 50g
步驟
1去皮綠豆蒸熟，放置一邊，等涼了之後用料理機打碎。
2不粘鍋內放入油，糖，麥芽糖加熱，並在油融化以後，放入綠豆粉炒制，我從健康角度出髮油糖比較少，可以適當增加
3等炒到能成一團之後，關火。可以適當濕潤點，冷卻過程中還會有水分蒸發。
4鹹鴨蛋黃放料酒浸泡去腥味，大約十分鐘，之後加入適量糖放入鍋內蒸熟。冷卻後，將蛋黃外層薄膜剝去，有利於最終口感
5將蛋黃包入豆沙，揉成球，包入適量綠豆粉中，並放入模具，定型。模具提前刷油，便於脫模
6做好的綠豆糕放入保鮮盒密封，存入冰箱保存，以免綠豆糕開裂。綠豆糕保質期為一周半左右，注意儘快食用。
