婆婆獨創版「油肉」 0

原料

豬肉: 500g, 白蘿蔔: 適量, 黃花菜: 適量, 紅薯粉條: 適量, 蛋清: 2隻, 麵粉: 適量, 蔥: , 姜: , 鹽: , 十三香: , 水:

步驟

1提前1個小時把干黃花菜用溫水浸泡,至軟,開花

2紅薯粉洗凈,鍋內添水,煮開,放紅薯粉煮軟,撈出,切三、四公分長,備用

3豬肉切成絲,蔥姜切末,放入乾淨的盆里

4白蘿蔔切絲(這是粗狂版的,恁切粗細隨意哈)

5白蘿蔔、黃花菜、紅薯粉統統放入盆里,加入兩顆蛋清,適量十三香,適量鹽(這真是適量中的不隨意,看個人口味兒啦)

6攪拌攪拌攪拌,戴上手套直接下手吧,更均勻,攪拌均勻後放置15分鐘左右,入個味兒

7加麵粉

8適當加些水,攪拌,攪拌,攪拌

9攪拌到能做到如圖就OK啦,(如果太稀就加麵粉,一點點的加)

10油燒熱,轉中火,團吧團吧做個扁平的形狀,(圓柱形不容易熟,扁一些比較薄,易熟)下鍋炸

11如圖,凝固成型了,轉小火炸至金黃撈出

12有木有像兩隻小怪獸

小技巧

1.中餐很難去用稱度量,所以這些適量靠大家感覺啦 2.麵粉可以換成蕎麥麵,還能吃些粗糧 3.可以直接吃,也可以切段放碗里,放上蔥薑末,加少許醬油,上鍋蒸十分鐘,拌勻就能吃 4.切段兒,燴菜的時候放進去,也不錯

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