鴨肉燜飯(無油版) 0

原料

鴨: 400g, 姜: , 醬油: , 豆瓣醬: , 料酒: , 糖: , 蔥:

步驟

1鍋燒熱,不用放油,直接把鴨肉放進鍋干煎,皮朝下,皮會煎出很多油

2煎完鴨肉盛出,把多餘的油倒掉,剩下一點油,放姜炒一下

3放入剛煎過的鴨肉,然後放適量醬油、豆瓣醬、料酒、少許糖,翻炒一下,放水,中火燜15分鐘。燜的同時電飯鍋開始煮飯。

4鴨肉燜到剩下一點汁的狀態(不要悶到汁收干!),這時電飯鍋的飯也滾了,把鴨肉和汁一起倒入電飯鍋。

5飯煮好再把蔥撒上,搞定!(也可以在飯還有10多分鐘煮好的時候打一顆蛋進去,因為用的電飯鍋有倒計時,時間就比較容易掌控)

6?

小技巧

燜鴨肉的時候,最後要記得試味,看汁會不會咸了或淡了,可以馬上補救

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