颱風肉丸婆婆面 0

原料

炸好的肉丸: 一把, 龍鬚麵/面線/婆婆面: 一把, 生菜: 幾片, 高湯: 適量, 泰式甜辣醬: 一大勺, 胡椒粉: 適量, 薑絲: 少少

步驟

1高湯煮沸,如果沒有高湯就用白水煮沸肉丸,持續煮幾分鐘,如果肉丸品質佳也能煮出好喝的湯。薑絲放入同煮。

2生菜燙熟或直接在鍋里煮熟。

3關火,放入婆婆面,用筷子輕輕攪開。如果是稍粗的面可能要煮那麼1分鐘。喜歡濃厚的湯此時可以勾個薄芡,就是面線糊。

4盛碗。上放甜辣醬和胡椒粉。

小技巧

真正的台灣味道還要稍微複雜些,但是甜辣醬+胡椒真是台灣湯羹類小吃的經典味型。台灣是個去一次就會不停想念的地方,偶爾簡陋的複製一下美味,仿佛太平洋吹來了一陣風~~很美好

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