小白菜香菇香乾蝦皮餡包子 0

原料

麵粉: 2碗, 水: 1碗, 小白菜: 一把, 香菇、香乾、蝦皮: 適量, 乾酵母、鹽: 適量

步驟

1和面,基本是面和水保持2:1的比例,乾酵母適量(我都很隨意)溶解在溫水裡,把水分次加入面中,活成麵糰,發酵成兩倍大,裡面成蜂窩狀。

2準備餡料。小白菜焯水,水裡放適量鹽,焯水之後過涼水,然後攥干水稍微剁剁,不用太碎;香菇、香乾切小丁,炒鍋放少許油,炒香菇丁,炒到微微干放香乾丁,炒好盛出來;鍋里放少許油把蝦皮炸一下;最後把小白菜香菇香乾蝦皮混合,包之前再放鹽香油攪拌均勻。

3包包子。面起好以後,取出揉面排氣,分成均勻的麵糰,擀成片包。

4蒸包子。冷水上鍋,上汽以後蒸15分鐘,關火燜3分鐘,開蓋取出。

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