九陽知食 | 年糕宴-花開富貴糖年糕 0

原料

年糕: 200g, 白砂糖: 70g, 干桂花: 適量

步驟

1取不粘平底鍋燒熱後放入一湯匙食用油,把年糕片排入鍋內,中小火兩面煎到略有金黃,盛出備用

2鍋中再加入一湯匙食用油,燒熱

3倒入白糖,中小火加熱,用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化,繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色

4迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮;保持大火,邊煮邊轉動下鍋子,避免年糕粘底;煮到糖液濃稠,剛剛好能掛住年糕表面

5出鍋撒上干桂花,即可享用

相關菜譜