炒筍絲 0

原料

豬肉: 200g, 筍絲: 500g, 黑木耳: 100g, 青椒(甜): 1個, 紅椒(甜): 1個

步驟

1豬五花肉提前用鹽淹了12個小時,冷水下鍋煮熟,等涼了切薄片;

2準備好薑絲、蔥、蒜;

3鍋內倒少油,熱了以後下五花肉薄片,會再出一些油的,這樣吃肉不膩,很有嚼勁。把肉撥到一邊,爆香蔥姜蒜;

4倒入筍絲、黑木耳絲,翻炒,加醬油(李錦記生抽),這時試下鹹淡,調好鹽味;

5最後加入青椒絲、紅椒絲,點一點開水,翻炒到椒絲斷生,就可以出鍋了

小技巧

炒素菜個人覺得有點大油或者肉更香,所以家裡一直有買五花肉用鹽淹,開水煮熟後分成小塊,放在冷凍室。吃的時候拿一小塊,很好解凍。個人覺得有點凍的肉更好切。

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