【彼得海鮮】快手下飯菜之干鍋土豆片 0

原料

土豆: 2個, 洋蔥: 半個, 杭椒: 4根, 五花肉: 一小塊, 大蒜: 5-7瓣, 丹丹郫縣豆瓣醬: 適量, 辣妹子: 適量, 美樂香辣醬: 適量, 阿香婆香辣牛肉醬: 適量, 李錦記海鮮醬: 適量, 李錦記柱候醬: 適量, 辣椒段: 適量, 料酒: 適量

步驟

1土豆切厚片、洋蔥條、杭椒丁、五花肉丁、大蒜塊、蒜苗

2土豆片焯水,焯熟撈出備用

3熱鍋倒油,七成熱放入土豆片煎炸,炸薄炸熟後撈出備用

4熱鍋倒油,放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜塊翻炒熗鍋,五花肉丁炒熟

5翻炒均勻後依次倒入丹丹郫縣豆瓣醬、辣妹子、美樂香辣醬、阿香婆香辣牛肉醬、李錦記海鮮醬、李錦記柱候醬和辣椒段

6翻炒均勻後倒入適量料酒

7倒入適量水

8煮沸後倒入適量白糖

9水開後倒入土豆片

10洋蔥倒入適量油

11洋蔥倒入適量辣椒油翻炒均勻留作墊底

12洋蔥倒入干鍋中,用來墊底,然後將土豆片倒入洋蔥上

小技巧

  1. 土豆切厚片 2. 土豆片焯水,油炸 3. 調製醬料的時候要依次倒入丹丹郫縣豆瓣醬、辣妹子、美樂香辣醬、阿香婆香辣牛肉醬、李錦記海鮮醬、李錦記柱候醬和辣椒段

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