「Healthy Diet」三鮮凍豆腐燉雞 0

原料

豆腐: 2塊, 雞腿: 2隻, 金針菇: 200g, 木耳(干): 50g(不推薦放), 黃花菜(干): 50g(不推薦放), 生薑: 5塊, 蒜瓣: 3瓣, 生菜: 2小簇, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 鹽: 酌情, 白鬍椒粉: 少許(可選)

步驟

1凍豆腐過水瀝干

2木耳泡發,金針菇洗凈用水浸泡1小時。

3生菜洗凈浸泡半小時,備用。

4雞腿切塊,飛水。鍋里放油,放入生薑、蒜瓣炒香,放入雞塊翻炒,加水煮半小時(如果用電燉盅可以燒開就好)。

5放入金針菇小火煮開。

6放入凍豆腐,木耳,黃花菜,加蚝油、生抽、白鬍椒粉悶煮30分鐘。

7如果用電燉盅,上一步只需要燒開,然後換電燉盅燉40分鐘。

8關火,加鹽及生菜,利用燉盅餘溫燜15分鐘。

9也可在關火前5分鐘加鹽,建議多嘗幾次,每次稍加點鹽,鹹的吃多對腎不好。

小技巧

因為炒雞腿時放了油,所以防水煮沸後有油沫,用小勺舀出就好,還可以減少油脂攝入。如果不忌油,可以在出鍋時淋點香油。

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