自製花生酥(黑芝麻花生酥) 0

原料

熟黑芝麻: 10G, 去皮花生米: 70G, 低筋麵粉: 130G, 黃油: 90G, 細砂糖: 50G, 蛋黃: 1個

步驟

1烤花生仁,我是140度烤8-10分鐘左右,根據自己的烤箱情況而定,可以一開始時間短點,不夠火可以加時間,如果過了就不好了;烤好後稍晾涼後裝入保鮮袋,用杆麵杖杆碎備用

2黑芝麻也杆碎備用,如果是生的話,可以120度左右烤5分鐘即可

3然後備齊所有的料

4黃油軟化後加入細砂糖或糖粉,以及一半蛋黃,用電動打蛋器打發。

5把過好篩的麵粉倒入打好的黃油,攪拌均勻,然後倒入花生碎和芝麻碎再次攪拌均勻,這時應該是比較干不太好攪的話可以帶上一次性手套用手和勻

6此時預熱烤箱175度,然後把麵糰分成10克左右一個,揉圓後放入烤盤擺好後微按扁。全擺好後表面刷上一層蛋黃液

7放入預熱好的烤箱中層,18-20分鐘,烤表面金黃即可。

小技巧

如果沒有黑芝麻的話多加10克花生仁即可。也可以替換成其它堅果。

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