金絲小棗蜜豆粽子 0

原料

粽葉: 若干, 大芸豆: 一粒, 糯米: 20g左右, 蜜棗: 一顆, 蜜豆: 若干, 花生米: 三顆

步驟

1糯米洗凈浸泡24小時

2大芸豆洗凈浸泡24小時

3干粽葉洗凈浸泡到打濕即可,時間長短無所謂

4兩片粽葉疊放一起,微微捲成漏斗形,注意漏斗底部要封死不能有空隙,最底部放入一顆大芸豆

5放入三顆花生米,手部不要晃動以免漏斗散掉

6抓一些糯米蓋上

7放入一顆蜜棗

8抓幾粒蜜豆

9再放入一些糯米封口,食材總量到整個漏斗的八成即可。太多容易散掉

10底部抓穩,剩餘粽葉封口

11封口後,頂部出現左右兩個尖尖,一定不要漏米,否則煮的時候容易散

12用線繩或者馬蓮繩捆五圈扎結實

13煮粽子是有技巧的。冷水放入高壓鍋,最頂端放一個盤子壓住所有粽子。加閥大火加壓,等到高壓鍋冒氣了,轉為小火繼續一小時。關火後不要著急打開,自然冷卻為止,在鍋里泡上半天。這樣的粽子即使放到冰箱裡隔夜都不會硬心。

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