牛奶蜜豆發糕 0

原料

中筋麵粉: 200克, 牛奶: 220克, 蜜豆: 100克, 白糖: 30克, 泡打粉: 2克, 酵母: 3克, 6寸活底圓模: 一個

步驟

16寸活底圓模一個

2純牛奶和蜜豆

3把中筋麵粉,白糖,泡打粉混合均勻,另外一個碗,加入純牛奶,加入酵母攪拌均勻,把液體倒入粉內,加入蜜豆,用勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。 模具抹油,將麵糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。

4模具需蒙保鮮膜發酵,時間大約一個半小時。發酵至三倍大(模具九分滿),這樣子發糕才會蓬鬆,有漂亮的孔洞。

5水燒開後放入模具,中火蒸25分鐘,關火5分鐘後揭蓋

6發糕放至不燙手後即可脫模,將一個玻璃杯放在模具下面,雙手捧住模具往下拉即可脫模

7這是脫模後的樣子

8用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去,即可脫去底模,我的6款純酸奶慕斯都忘了拍這一步,在這裡一併回答了。

9現在來看看內部組織,這是發糕底部。漂亮的孔洞

10這是切面

11趁熱切塊享用,柔軟香甜,停不了口。

12沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏,發糕隔夜要切塊蒸熱,要速度的話選擇微波爐加熱,切塊裝保鮮袋,中火加熱,切勿選擇高火,我的微波爐沒有火力大小,就先加熱30秒,根據加熱程度決定是否加時。

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