原料
鮮蝦: 500G， 蒜: 一整隻， 蒸魚醬油: 適量， 蚝油: 適量， 小蔥: 一根， 花生油: 適量， 湖南米粉: 一把， 糖: 半勺
步驟
1把蝦洗乾淨，用廚房剪刀和刀搭配給蝦開背。曾經偷懶沒有開背，試驗證明開了背的蝦更入味更好吃。這一步比較麻煩，為了美味不要偷懶哦！
2用溫水泡軟湖南米粉，這裡當然也可以用最正統的龍口粉絲啦。如果是粉絲的話記得不要泡太軟，不然蒸過會太糟了。
3剝好的蒜用壓蒜器壓成蒜泥，把蒜泥放進小碗里。給碗里加入剛好沒過蒜泥的蒸魚醬油、半勺糖、一勺蚝油，兩勺水。蒜泥醬汁大功告成！
4把粉絲放在盤底，上面依次擺上開好背的蝦。為了口感更好吃，在擺蝦的同時把調好的蒜泥醬塞點在背里。最後剩下的醬汁均勻淋在蝦上即可。
5蒸鍋水開後放擺上蝦盤，大火蒸6分鐘即可。
6蝦蒸好後其實已經可以吃啦，為了視覺更好，味道更香，可以平底鍋燒熱一小碟油，淋在放了小蔥碎的蝦上。
小技巧
開背了的蝦用刀背剁剁，蝦的樣子會更好看，但是這一步驟實在挺麻煩的，家常菜不追求視覺效果就可以忽略了；
