蒜蓉開邊蝦 0

原料

蝦: 10隻, 獨頭蒜: 1頭, 小蔥: 1根, 鹽: 適量, 油: 適量, 海鮮醬油: 適量, 白鬍椒粉: 小半勺

步驟

1新鮮的蝦先泡水10-20分鐘後逐只拿出來去蝦線,如果買蝦的時候老闆能幫你那更好啦,回家清晰乾淨就好~ 去蝦線很簡單:蝦背朝上,把蝦頭向下壓大概四十五度,就可以看到蝦線,用牙籤輕輕挑出一頭後用手拉出 網上也有很多去蝦線的教程

2開背:去完蝦線用刀在蝦背上切一刀(不需要切斷) 然後就可以把蝦泡在清水裡,準備調料啦!

31.剝好的蒜切成蒜末(儘量細一些,即好看,又能充分釋放蒜的香味) 2.鍋燒熱,倒入少許油(建議選擇顏色較淺的油,比如菜油就太黃,蝦做出來顏色就不是特別好看),倒入剛才準備好的蒜末,炒香就可以關火盛出 3.在還有餘熱的蒜里加入少許鹽、白鬍椒粉和海鮮醬油,攪拌均勻

41.在鍋里添水,燒水 2.燒水的同時將步驟三調好的調料一點一點放入開好背的蝦上

5全部擺好後水也開了,這時候可以把擺好的蝦放在籠屜上蓋上鍋蓋蒸五分鐘,不要蒸太久,五分鐘關火後稍悶一兩分鐘後開蓋

6端出盤子,撒少許小蔥,淋上少許熱油 香味撲鼻~

7享受美味的蒜蓉蒸開邊蝦吧,yummy~

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