原料
雞蛋: 312g六個， 牛奶: 63g， 糖: 125g， 色拉油: 63g， 檸檬或白醋或塔塔粉: 3g， 鹽: 1.3g， 低粉: 125
步驟
1牛奶加油加三分之一糖攪拌均勻
2蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶，油，糖，低粉攪拌均勻即可
3蛋黃攪拌均勻不要太久拉起光滑有反光，不能有太多氣孔，氣孔過多說明失敗打的時間太久。
4蛋清加三分之二糖，鹽，檸檬汁兩滴，前期中速至糖化。高速打發，慢速排氣三大步驟。
5高速打發階段
6中性發泡，雞尾狀。
7三分之一蛋白加蛋黃里攪拌均勻
8將三分之二蛋白直接到入用手排氣攪拌均勻即可
9到入模具內即可
10上下火，175度，20分左右，用牙籤試扎不沾為好！
11成功
小技巧
注意蛋清的起發，麵粉不要起筋
