美味熏魚 0

原料

胖頭魚或者草魚: 1隻, 生薑: 一切, 干辣椒: 少許, 花椒: 少許, 小蔥: 適量, 鹽: 適量, 生抽醬油: 適量, 味精: 適量, 糖: 適量, 醋: 適量, 蚝油(或鮑魚汁): 適量

步驟

11、採用草魚或者胖頭魚,魚大刺少更美味。清理乾淨的魚,切塊,用鹽、生抽醬油、生薑絲、干辣椒、花椒淹兩天(密封放入冰箱冷藏)。

22、生薑、小蔥切末,放入碗中。

33、加入味精、糖、醋、生抽醬油、蚝油(或鮑魚汁)。

44、調成配汁。

55、魚塊下油鍋炸至定型,兩面金黃。

66、放入盤中

77、魚塊再次下鍋復炸。

88、復炸好的魚塊,直接放入調味汁中,再擺盤。

99、將最後的調味汁倒入魚塊中。

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小技巧

1、用大魚,肉多刺少。 2、魚塊一定要復炸一次。 3、復炸後的魚塊,直接放於料汁中,再罷盤。 4、歡迎加我微信共同分享美食:13235004。

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