原料
青魚: ， 蔥姜蒜: ， 色拉油: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 花椒: ， 陳皮: ， 草果: ， 五香粉: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 香油: ， 料酒:
步驟
1魚洗乾淨備用。
2魚切1-2厘米的厚片，用鹽、料酒、薑絲研製一會兒。
3腌制魚的過程中，煮滷料，將所有蔥姜蒜、大料和調味料倒入水中煮開關小火蓋上鍋蓋煮半小時左右。煮好後放涼。
4用中火炸魚條，不要輕易翻面，以保持完整性，等魚條炸得微黃就可以出鍋了。
5大火復炸40秒，使魚條口感更乾爽。
6將炸好的魚泡進滷汁，靜置20分鐘左右，如果不趕時間也可以泡1到2小時更加入味，但不要泡太久影響口感。
7撈出魚條盛盤，澆一點滷汁，準備好米飯上桌吧。
小技巧
滷汁可以反覆使用，也可以用來鹵別的食材，而且越鹵越香哦～
