松茸燒牛肉 0

原料

牛腩肉: , 泡發松茸: , 姜: , 蒜苗: , 香菜: , 豆瓣醬:

步驟

1牛腩肉切成兩個大拇指大小的小方塊,用調味紅酒(宜家有售)和鹽、黑胡椒腌制,腌制的時候還要加入薑片和陳皮(拇指大一塊即可)

2爆香豆瓣醬和姜,還有大蒜

3下牛肉翻炒,直到把血水都炒出來,牛肉變色。

4加入松茸和泡發鬆茸的水(注意不要把底下沉澱的泥沙倒進去)

5沸騰以後轉小火,到牛肉變軟

6加鹽和醬油調味,加入切碎的蒜苗

7起鍋前可以稍微加一點點糖

8起鍋盛出,灑香菜上桌

小技巧

可以在炒豆瓣醬之前爆點干辣椒,可以更辣。泡松茸之前快速地用水把松茸清洗一下,再用溫水泡發。泡松茸的水不要浪費,用來做底湯很好。 可以再加些鮮蘑菇,口感也很好。

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