松茸雞湯 0

原料

松茸, 三黃雞, 蔥, 姜

步驟

1干松茸沖洗乾淨,用溫水泡發

2雞洗凈控干,去掉雞頭、雞腳和雞屁股,然後剁成小塊

3雞塊入開水中焯一下,去除血水和雜質

4撈出後用熱水沖洗凈表面的浮沫,瀝干水分

5雞塊加蔥姜,加泡發好的松茸以及經過沉澱後的泡發鬆茸的水,添加足夠的熱水

6大火燒開,撇凈浮沫和油脂

7轉小火燉40分鐘,出鍋前10分鐘用鹽調味

小技巧

若是用土雞,燉的時間要長,以雞肉能輕鬆脫骨為準。

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