原料
高低麵粉120/70克, 鮮奶適量, 水適量, 糖30克, 豬油80克, 花生仁150克, 核桃仁150克, 黑芝麻100克, 花生油適量
步驟
1 月餅餡粉：低筋粉適量烤熟
2 先準備餡：花生仁、黑芝麻、核桃仁分別烤熟
3 餡料烤熟後，待涼後裝入袋子碾碎。
4 烤好的麵粉，倒入細砂糖、花生油及水，用筷子攪拌均勻，揉成軟硬程度合適的餡團。
5 我做了兩種餡，在原始餡里加了海苔及火腿肉
6 油皮原料混合在一起，揉成水油麵團。
7 油酥原料混合在一起，揉成油酥麵糰
8 兩種麵糰分別蓋上保鮮膜醒30分鐘
9 醒制好的油酥和水油麵個分成12個小劑
10 取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的麵皮，放上一個油酥，
11 象包包子那樣，把油酥包在裡邊。
12 包好的劑子收口朝下，擀成牛舌狀。
13 從一頭緊緊捲起。所有的劑子做好蓋上保鮮膜醒15分鐘。
14 醒制好的劑子，再重複的步驟擀開-捲起
15 所有的劑子依次做好，再醒制15分鐘.
16 取一隻醒好的劑子，豎起按扁。
17 擀成片，包入準備好餡團，收口朝下擺入烤盤中，輕輕按壓 所有依次做好。
18 收口朝下擺入烤盤中，輕輕按壓 所有依次做好。
19 將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤10分鐘，翻面，再入烤箱烤10分鐘即可
20 蘇式月餅成品
