蘇式肉鬆月餅的做法 0

原料

水油皮:豬油60克, 水40克, 中筋麵粉150克, 細砂糖40克, 油酥麵糰:植物油45毫升, 低筋麵粉90克, 肉鬆適量, 千島醬適量, 表面裝飾:蛋黃液適量

步驟

1 將水油皮材料混合,用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘。

2 油酥皮材料混合,也用保鮮膜蓋住,靜置15分鐘。

3 肉鬆加入適量千島醬,拌勻備用。這個比例完全可以根據個人愛好來定的。

4 將水油皮和油酥皮麵糰都分成16等份。

5 取一份水油皮麵糰,按扁,擀開。

6 包上一塊油酥麵糰。

7 封好口,將封口朝下。

8 將麵糰再次擀開成長條形。

9 由上往下捲起。

10 縱向按扁,擀開。

11 包入餡料。

12 13、封好口,封口朝下、

13 放入烤盤內,表面刷蛋黃液。

14 烤箱200度預熱10分鐘,將麵糰放入烘烤25分鐘,烤好後立即取出放涼。

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