水果餡,水蜜桃-月餅季節來臨啦的做法 0

原料

冬瓜1.5kg, 桃肉1kg, 糖漿100g, 糖適量, 澄粉適量

步驟

1 冬瓜去皮去籽,切成片,放水沒過冬瓜,開過煮成透明狀

2 撈出濾干水分,用料理機打成漿

3 用紗布擠干水分

4 桃肉切塊,料理機達成漿,和冬瓜泥,糖漿一起放鍋里中火翻炒

5 炒到快乾的時候嘗嘗味道,適量加糖

6 炒干,水果餡比較黏手

7 涼了以後,如果太潮,可以放微波爐里加熱1分鐘,取出攪拌

8 或者加少量澄粉,拌勻。微波爐里轉2分鐘

9 保鮮袋裝起來,放冰箱裡一晚上,變得比較不黏手了。可以用了。包月餅,做包子,自己發揮吧。成品是酸甜味道的

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