月餅餡(芝麻) 0

原料

中筋麵粉: 100克, 黑芝麻/白芝麻: 60克, 綿白糖: 40克, 花生油: 50克

步驟

1將中筋麵粉用不粘鍋,中火炒至面香味,盛出待用

2將熟芝麻(這次我黑、白各用了一半),用不粘鍋中火炒出香味,盛出待用

3將所有調料混合拌勻

4用一隻手握成團(不能兩個手搓,搓不成團)

5將成團的餡料冷卻後,加蓋,放冰箱冷藏室,進一步定型,徹底冷透了就可以使用了(大概一兩個小時) 成品餡240克左右

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