香煎刀魚餅的做法 0

原料

新鮮刀魚700克, 肥瘦肉適量, 蒜適量, 五香粉適量, 鹽適量, 雞精適量, 白酒適量, 白糖適量

步驟

1 先將魚殺好洗凈涼干,就下來的就是最重要的了,刀魚去骨,去完的刀魚會殘留很多肚骨,要手慢沒拔出,

2 骨去得差不多接下來就是開始垛了,最好是手工垛的,要是閒麻煩就要機器打倆下就可以了,不可以打3次,那樣做出的刀魚口感不好!

3 油不需太多合適就好,一個一個來,放到鍋中間的魚餅一般多可放5個,5個中放下最快的第一個,準備放第6個時先把第一個放上鍋上方。

4 直到放完,再一次5個一起煎出就可以了,注意一定要文火慢煎一直到金黃既可!

相關菜譜