酸湯豬手 0

原料

豬手, 泡蘿蔔, 小米辣, 青花椒, 土豆, 泡野山椒, 白醋, 姜

步驟

1將泡蘿蔔切成絲

2將土豆切成條,並煮至半成熟

3將豬手砍成小塊和泡野山椒,加薑片,用高壓鍋上氣後悶5分鐘

4將泡蘿蔔絲、土豆一起炒香,加水煮沸,如果酸味不足,加一些白醋

5用漏勺將土豆條和蘿蔔絲起鍋,再將豬手放鍋里煮沸

6把湯和豬手一起倒在裝土豆條和蘿蔔絲的碗里

7再用小量的油把青花椒,小米辣燙熟,一起倒在碗里

小技巧

豬手不可壓的太軟

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