豆渣麵包 0

簡介

做豆漿剩下的豆渣怎麼處理、這麼好營養扔了真可惜、試一下做麵包還真不錯。這款麵包一發直接烤一樣鬆軟。

原料

高粉 250g, 豆渣 210g, 鹽 3g, 糖 40g, 雞蛋 25g, 酵母 3g, 黃油 25g, 全蛋液 適量

步驟

1黃油除外、將所有材料放入麵包機揉完一個和面程序

2加入黃油再揉完一個程序、達到擴展階段

3將麵糰分割成16等份、每個小麵糰滾圓、蓋上保鮮膜醒15分鐘。

4將每個小麵糰包入豆沙餡、包好擺入烤盤中、放入烤箱發酵一個小時、裡面再放一大碗熱水、夏天發酵烤箱就不用通電了

5發酵結束後、在麵糰表面刷一層全蛋液

6放入預熱好的烤箱倒數第二層、170度20分鐘、烤至表面金黃色。(溫度根據自家烤箱的脾氣)

小技巧

如果不包餡不整型、麵糰分割後滾圓可以直接擺入烤盤、放入烤箱等待發酵、裡面放一大碗熱水

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