鹽烤秋刀魚 0

簡介

秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解。沒有想到自己烤出來的魚那麼鮮香焦脆,毫不亞於日本料理店的,做法也比我想像的容易啊。是魚好還是技術好,還是烤箱的大作用咧,嘿嘿。秋刀魚用檸檬汁去腥海鹽調味,清新自然。

原料

秋刀魚 5隻, 海鹽 少許, 檸檬 一個

步驟

1秋刀魚剪刀開膛去掉內臟,表皮洗凈,藍色的小點點是它的魚鱗,衝掉就可以了。海鹽輕輕的按摩魚身,兩面都是。腌製片刻後用廚房紙吸掉魚皮的水分。

2刨一點檸檬皮屑,塞入魚腹。

3烤網上鋪錫紙,刷色拉油。

4魚碼上,稍稍間隔開。

5220度,上下貨,半小時。烤到15分鐘時,取出翻面再烤15分鐘。

6在烘烤的時候,把盤子就放在烤箱上餘溫加熱,這樣盤子熱乎乎,魚放上去不易冷,保持鮮美。

7吃前擠點檸檬汁。

8大口咬著!

小技巧

吃得慣清苦口味的可以不去內臟。 錫紙刷油可以讓魚皮焦脆不易粘。 孩子能吃辣的話腌制時候撒一點胡椒粉也不錯。

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