菱角排骨湯 0

簡介

菱角的香味與排骨融到一起,吸收了油膩,砂鍋燉出來菱角味道很糯,湯也好喝,很香醇!

原料

菱角肉 適量, 排骨 適量, 生薑 三片, 大蒜 一瓣, 料酒 適量, 鹽 按個人口味適量, 大蒜葉或(香蔥) 少許

步驟

1排骨洗乾淨,鍋里水燒開,排骨進鍋綽一下。

2菱角肉洗凈備用。

3排骨放進砂鍋,放入生薑片和大蒜,倒入涼開水(個人喜歡用涼開水煮肉類,比生水健康),水量沒過排骨兩到三個手指,先大火煮沸,再轉小火,菱角肉放進鍋里一起煮,大約煮半小時放鹽,繼續煮

4煮四十五分鐘後可以試下味道,如果淡再加點鹽,六十分鐘後關火,起鍋,加大蒜葉碎或香蔥碎!

小技巧

起鍋前可以適量加點雞精進去,味道會更鮮,本人不喜歡加雞精,所以沒放!煮的時間根據實際情況而定!(我家的是大砂鍋,小砂鍋不用煮這麼長時間)

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