客家炒茄子 0

原料

A.茄子1/2斤,九層塔30g,B.絞肉50g,蒜末10粒,辣椒醬2大匙,蔥花2支,薑末10g,糖3/2大匙,鹽1茶匙,味精1茶匙,醬油1大匙

步驟

1.茄子洗凈後,去頭尾,切滾刀塊,放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。 2.九層塔摘葉洗凈備用。 3.起油鍋,爆香材料B,倒入作法1茄子拌炒,再加入調味料快速翻炒數下,起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。

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