青魚燒豆腐 0

原料

青魚、北豆腐,蔥姜蒜,,醬油小半碗,番茄醬兩大勺,白酒一兩,(花椒5克,大料兩個,桂皮一小塊,香葉兩片),醬油兩勺,米醋一小碗,白糖兩大勺,(鹽,味精)適量。

步驟

1、先把青魚去鱗、去內臟洗凈,切成段,豆腐切成厚片備用。 2、青魚用鹽和白酒腌制十分鐘,再入油鍋煎成金黃撈出。 3、煎完魚的的油再煎豆腐,把魚和豆腐擺在高壓鍋里,再把蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、香葉放入鍋里炒香後,倒入番茄醬和醬油繼續炒一分鐘。 4、然後倒入開水,再放鹽、白糖、味精,炒好的料湯倒入高壓鍋內,與魚和豆腐持平,把鍋蓋蓋上,大火燒上氣後轉中火50分鐘,關火燜20分鐘後開蓋。如果湯多的話就倒進大勺里大火收汁。

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