简介
色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人
原料
主料：菠萝1只，里脊肉约400克，青圆椒1个，红柿子椒1个 辅料：姜，番茄酱，白胡椒粉，鸡蛋（分离出蛋清），干淀粉，面粉，盐，料酒，醋，糖，生抽，植物油
步骤
1、整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉，切厚片浸泡在淡盐水中片刻。 2、红椒去籽切块。 3、青椒去籽切块。 4、里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软，切均等小块。 5、放姜、料酒、蛋清、干淀粉、白胡椒粉、少许盐抓匀腌制片刻。 6、面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉。 7、油烧微热，入肉块炸至微黄捞出，转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油。 8、番茄酱、生抽、醋、糖、适量盐、少量清水调匀。 9、锅内留底油，放入步骤（8）调料大火烧热。 10、放入青红椒、菠萝翻炒。 11、放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁。 12、装入挖空的菠萝里即可。
